Bramborový salát. Trošku jinak. Vhodný jako příloha, k rybě, ke kuřeti - nebo jen tak, samotný. Prim tady hraje nakládané hořčičné semínko. A láska k bramborám, bez té se to neobejde.
Na tenhle salát jsem použila miniaturní brambůrky - ty se těžko shánějí, takže neváhejte použít grenaille a klidně je rozpůlit. Nebo rozčtvrtit. Podle potřeby.
Jestli vás hned v úvodu zaujalo nakládané hořčičné semínko, recept najdete zde. Využijete ho například u rajčatového salátu a určitě si ho zamilujete.
Další bramborový salát? Tenhle, ale Vánoce nepřipomíná!
10 minut
20 minut
salát, příloha, veganské
ingredience:
- miniaturní brambůrky / malé brambůrky se slupkou
- šalotka, najemno nakrájená
- ocet (vinný, rýžový nebo jiný)
- nakládaná hořčičná semínka (recept najdete zde)
- dijonská hořčice
- kapary
- kopr
- kvalitní olivový olej
- sůl
postup:
- Brambory si dáme vařit.
- Šalotku si nakrájíme na mini kostičky (brunoise). Zalijeme ji octem a necháme odležet. Přijde tím o pálivost a ostrost. V tomto případě je to žádoucí.
- V misce si smícháme lžičku hořčice s troškou olivového oleje. Osolíme.
- Přidáme lžičku nasekaných kaparů.
- Do omáčky přidáme cibulku - tu vyndáme z octu lžičkou.
- Vše smícháme ochutnáme a dle potřeby přidáme kapku octa či citronu.
- Přimícháme brambůrky. Ty si ideálně částečně rozmáčkneme.
- Salát podáváme s koprem a nakládaným hořčičným semínkem. To tomu dodá prvek sladkosti, který by nám tam jinak chyběl.
TIP: Recept na nakládaná hořčičná semínka, která jsme do salátu přidali najdete zde.
další recepty najdete v mé kuchařce:
Chcete začíst jíst zdravěji? Chcete do jídelníčku zařadit více zeleninových pokrmů? V mé kuchařce najdete mých 106 nejblíbenějších receptů , z nichž je velká většina čistě rostlinných . Neopomenula jsem, ale i svá oblíbená sladká jídla a recepty s masem , které považuji za tradiční pokrmy z mé kuchyně. Bez lasagní a buchtiček s vanilkovým krémem by totiž v mém životě chybělo štěstí a pozitivní vliv štěstí a spokojenosti na naší nervovou soustavu dnes již nikdo nepopírá. Kuchařka je vhodná pro začátečníky i pokročilé kuchaře.
Tato kniha je skvělým návodem pro ty, kteří chtějí do svých jídelníčků zařadit více zeleniny, ale i pro zeleninožrouty, kteří stále hledají nové vzrušující kombinace chutí.
Kniha má švýcarskou vazbu - hřbet tedy není přilepený, kniha se lépe rozevírá a při vaření se Vám nebude zavírat. Její obal je z luxusního electric blue plátna, takže se kniha bude vyjímat i jako coffee table book, kterou se můžete kochat.
Brambor není nikdy dost?
Rychlý teplý salát, který i v zimních měsících zahřeje. Hořčičné semínko v TČM zahřívá!
Rychlá příloha i celé jídlo.
Těší mě, já jsem Kristiana a strašně ráda jím! Abych to upřesnila, jím převážně rostliny všeho druhu, ale kvalitním masem nepohrdnu.
Ryby a mořské plody mi od útlého dětství nechutnaly, ale občas je vařím, protože je můj muž jí. Já mám raději zeleninu vařenou (na doporučení svého čínského doktora - o tom více jindy), on syrovou. Nepijeme limonády ani studenou vodu (protože pak trávicí trakt místo trávení zahřívá) a minimalizovali jsme mléčné výrobky na "občas" když na něco máme vyloženě chuť. U mě to většinou bývá věneček. Vyhýbáme se chemii, prefabrikátům a co jde kupuji v "bio" kvalitě, protože doufám, že je to šetrněji vypěstované a zpracované. Všechno tohle je, ale výsledek dlouholetého zkoumání, studování a srovnávání různých názorů, studií a "zaručených rad," mezi kterými je strašně těžké najít pravdu a svojí cestu - o tu svou se tu s vámi chci podělit!
Vraťte se zpět kam potřebujete:
Kurz vaření Spring Kitchen se stejně jako již proběhlá zimní varianta Winter Kitchen ponese v duchu zeleninové hostiny. Budeme se i nadále držet sezónnosti: budeme vařit z rostlin, které můžeme na jaře sklízet, zaměříme se na lokální potraviny. Ne protože to je trendy, ale protože to dává smysl pro přírodu i pro naše těla.
Na kurzu Winter Kitchen jsme si ukázali jak vyhrát nad artyčoky, uvařili jsme si dýňové risotto s červenými krevetami carabineros a třešničkou na dortu bylo všemi milované klasické tiramisu, které si pak hosté odnesli v krabičkách domů.
Spring kitchen bude mít vegetariánské menu (mohou se v něm objevit vajíčka a mléčné výrobky) - jsme, ale připraveni i na jakákoliv omezení jídelníčku. Těšit se můžete na medvědí česnek - ten se na našich talířích objevuje ve velmi krátkém okně a je potřeba si ho řádně užit. Pořád si ale myslím, že bychom si ten artyčok přeci jenom mohli ukázat i v širším okruhu lidí - takže možná dojde i na něj!
Další kurz vaření "Spring Kitchen" proběhne 21. dubna od 17:00 v Praze. Déle než do 21:30 se to neprotáhne. Kdo mě totiž zná tak ví, že si na spánek nenechám sáhnout.
Lokací zůstane Laboratorio na Praze 4 v Modřanech.
