středomořské fazole s bramborovými lupínky

Ingredience:

• 4 bobkové listy

• 8 nožem rozmáčklých stroužků česneku (rozpadnou se na kousky)

• 2 na nudličky nasekané rozčtvrcené cibule

• ořízlá kůra ze třetiny citrónu

• velkou snítku tymiánu

• 3 na malinké kostičky nakrájené mrkve

• kousek na jemno nakrájeného chilli

• 3-4 hrstě cherry rajčátek, ideálně datterini

• 150ml bílého suchého vína

• 4 lžíce rajčatového protlaku

• již uvařené máslové fazole, zhruba půl balíčku (případně dvě 400g konzervy, bez nálevu)

• sůl

• Na bramborové lupínky: brambory, olivový olej, sůl

Postup:

1. Na velkorysém množství olivového oleje dáme restovat:

   • 4 bobkové listy

   • 8 nožem rozmáčklých stroužků česneku (rozpadnou se na kousky)

   • 2 na nudličky nasekané rozčtvrcené cibule

   • Ořízlá kůra ze třetiny citrónu

   • Velkou snítku tymiánu

   • 3 na malinké kostičky nakrájené mrkve

   • Kousek na jemno nakrájeného chilli

2. Restujeme dokud směs nezačne zlátnout, pak přidáme 3-4 hrstě cherry rajčátek. Nechceme, aby nám to plavalo v rajčatové omáčce, chceme tam chuť a strukturu rajčete, ale zachovat lehkost omáčky.

3. Až rajčátka změknou, odsuňte směs na kraj pánve a přilijte tak deci, deci a půl bílého nebo růžového vína. Nechte alkohol odpařit, smíchejte a přidejte 4 lžíce rajčatového protlaku a dle chuti sůl.

   Prosím pěkně nepoužívat na vaření víno co byste nepili - bude hnusné i v omáčce.

4. Nyní můžete do omáčky přidat trochu vody a již uvařené máslové fazole (myslím, že jsem použila tak půl balíčku, ale většinou luštěnin namočím a uvařím balíček celý a do pár dní ho nějak spotřebuji). Vše společně povařte na mírném plameni pod pokličkou, stačí 10-15 minut.

Na bramborové lupínky:

1. Zapněte si troubu na 210 stupňů.

2. Na rošt dejte kus alobalu a zakápněte jej olejem. Prvním plátkem brambory pak olej rozetřete.

3. Na bramborové lupínky si jednoduše očistěte brambory, nakrájejte je na co nejtěnší plátky.

4. Plátky vyskládejte na alobal, ještě velmi zlehka zakápněte olivovým olejem a osolte.

5. V horní části trouby (ne na úplně nejvyšším místě) pečeme dokud nezezlátnou. Pokud máte lupínky silnější, budete je muset otočit.

6. Doba pečení opravdu závisí na druhu brambory a její tloušťce a velikosti, ale počítejte cca s 20ti minutami u běžné velikosti brambor.