základní zeleninová polévka
Každá domácnost má myslím několik základních jídel, která se pořád opakují. Tahle polévka je u nás především přes zimu velkou klasikou, která nejenom zahřeje, ale díky čočce i zasytí.
Ingredience:
1 velká lžíce másla či ghi (lze nahradit olejem)
1 balení polévkové zeleniny (případně jedna mrkev navíc, záleží na složení) - cibuli si nakrájíme na jemno, zbytek zeleniny na max 1cm kostičky
1-2 brambory nakrájené na 1cm kostičky, pokud není vyloženě ošklivá, bramboru neloupeme
asi 15 růžičkových kapustiček nakrájených na čtvrtiny nebo kus květáku nakrájený na cca 1-2cm kostky (nevadí, že se rozpadne)
dvě hrsti červené čočky
bio zeleninový bujón
čerstvě namletý pepř: hodně!
případně sůl, ale bujóny jsou již slané
Postup:
Do hrnce dáme rozehřát máslo, přidáme cibuli a restujeme.
Po chvíli přidáme mrkev, celer a brambory a 2-3 minutky restujeme.
Přidáme pórek a restujeme - jakmile nám zelenina a dno začnou hnědnout, zeleninu zalijeme vodou.
Přidáme kapustu a dvě hrsti čočky a přivedeme k varu. Teplotu stáhneme, přidáme kapustičky nebo květák, zhruba 2 lžičky bujónu nebo kostku tuhého a hodně pepře. Polévka s ním pak začne tak lehce štípat.
Vaříme do změknutí zeleniny (cca 30 min), případně dosolíme a dopepříme. Já přidávám pepř vždycky, sůl nikoliv.