indická zelenina

Indická zelenina je skvěle kořeněná, nasládlá a vynikající i samotná. Nejvíce vynikne, když jí podáváte s ostatními indickými pokrmy, jako je třeba daal.

Na indickou zeleninu si připravíme:

• Několik lžic oleje (já používám olivový)

• 1 cibule, nakrájená na kostičky

• 3 stroužky česneku, nakrájené na kostičky

• Koření si připravte do mističky:

  • 2 lžičky nastrouhaného zázvoru (nebo sušeného)

  • 1 lžička kurkumy

  • 1.5 lžičky římského kmínu

  • 0.5 lžičky kajenského pepře

  • 0.5 lžičky kardamomu

  • 3 špetky skořice

• půl květáku rozeberte a růžičky v případě potřeby rozřízněte na menší kousky

• 2 velké mrkve (4-5 menších) nakrájíme na kolečka

• 300-400g rajčat nakrájíme na hrubo

• 1-2 brambory nakrájené na malinké kostičky

• malou mističku mraženého hrášku (dejme tomu dvě velké hrsti)

Postup:

1. Na hlubší pánvi rozpálíme olivový olej nebo ghí a přidáme cibuli, česnek a restujeme, dokud cibulka nezesklovatí.

2. Přidáme mrkev, brambory a restujeme dál.

3. Přidáme koření, promícháme a celkem záhy můžeme přidat rajčata, aby se koření nepálilo. Podlijeme vodou.

4. Po dejme tomu 5min přidáme květák, promícháme, přiklopíme a vaříme dalších 10 min.

5. Nakonec přidejte mražený hrášek a vaříme do změknutí zeleniny.

Podává se s rýží, nebo s chlebem naan. Na naan najdete jednoduchý recept zde.