smažená brokolicová rýže
Většinou dělám tuto porci jen pro sebe, protože je to strašně dobré i druhý den!
Na brokolicovou rýži si připravíme:
olivový olej
1 brokolice nebo baby brokoličky (cca 500g)
alespoň 6 stroužků česneku nakrájených na plátky
Chilli paprička nakrájená na kolečka (množství přizpůsobte tomu kolik pálí, přidat můžete vždycky)
1 hrneček rýže, já používám basmati
Postup:
Rýži dáme vařit dle návodu do osolené vody a nezapomeneme na ni, ať není převařená, raději když zůstane tvrdší, půjde ještě na pánev s brokolicí
Brokolici rozdělíme na růžičky, větší rozkrojíme vejpůl a stonek nakrájíme na plátky. Baby brokoličky rozkrojíme na třetiny.
Stroužky česneku a chilli si nakrájíme na plátky.
Do hlubší pánve nebo mělkého kastrolu dáme vařit brokolici. Nechceme ji uvařit do měkka, takže ji sceďte dokud je ještě tvrdší. U větší brokolice doporučuji ji osušit papírovou útěrkou. (Pokud používáte brokoličky, ne brokolici, stačí je na pánvi lehce zalít vodou a přiklopit, za pár minut jsou uvařené, nemusíte je pak cedit, jen necháte vypařit z pánve vodu, brokoličky zalijete olivovým olejem, restujete a pokračujete bodem 6.)
Pánev/kastrol, kde se vařila brokolice zahřejeme, přidáme olivový olej, kterým nešetříme. Až se rozehřeje, přidáme brokolici, kterou restujeme.
Po chvíli přidáme i nakrájený česnek a chilli papričky a dále mícháme. Záleží na množství vody, které brokolice “nachytá,” ale pokud je potřeba, můžete lehce zalít vodou, aby se Vám to nepřipalovalo, dokud není česnek měkký a brokolice místy opečená.
Osolíme.
Nakonec přidáme rýži, a ještě na sporáku promícháme. V případě potřeby můžete přidat ještě olivový olej.