šťavnatá asijská čočková polévka
“Asijská” berte prosím trošku s nadhledem, tahle polévka vznikla asi v roce 2011 na Nový rok u mého kamaráda na pražských Vinhoradech, ale od té doby se nás nepustila. Nicméně je plná zeleniny, zázvor jí dodává na “svěžesti,” chilli jí dává říz a kari ji příjemně uzemní. Chutná jak v zimě, kdy spolehlivě zahřeje, tak v létě, kdy já osobně často nemám chuť na nic složitého.
Ingredience:
olivový olej (5 lžíc)
lžíce kari koření (používám medium curry z Marks&Spencer - prodávají na @rohlik.cz )
lžička soli
cca 400 gramů červené nepůlené čočky, ideálně i neloupané
1 větší šalotka (můžeme nahradit cibulí), nakrájená na jemno
3 stroužky česneku, ze kterého vyndáme středky a nakrájíme jej na jemno
1-2 polévkové lžíce zázvoru nakrájeného na malé kostičky
4 menší nakrájené na co nejmenší kostičky
čerstvá chilli paprička - množství podle toho jak moc pálí
zhruba 250g cherry rajčátek ideálně datterini
1 plná hrst nasekáného čerstvého koriandru a koriandr na ozdobu
Postup:
Vše se snažíme nakrájet na stejnou velikost, podobou čočce.
Pokud nemáte rajčata s chutí, dejte je tam kvůli konzistenci, ale pomozte si troškou rajčatového protlaku, který dodá polévce chuť.
Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme cibulku, česnek a zázvor a restujeme dokud cibulka nezesklovatí.
Přidáme mrkev a restujeme dálších několik minut.
Přidáme kari - nechceme aby se nám přepálilo, tak jenom lehce orestujeme a přidáme rajčata a restujeme další 2-3 minuty.
Poté přidáme čočku a restujeme, dokud čočka neabsorbuje tekutinu.
Vše zalijeme vodou, osolíme, přidáme čerstvý koriandr a vaříme do změknutí čočky a mrkve.
Před podáváním můžeme přidat další koriandr